|
|
Italiaanse Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr.mager rookspek
1 el. Olijfolie
1 flinke ui
1 teentje knoflook
1rode en 1 groene paprika
400 gr. Courgettes
2 zakjes (= 4 porties) aardappelpuree a la minute
2 tomaten
handje olijven
1 el. Pesto
zout en peper
200 gr. Mozzarella
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het spek in kleine stukjes en bak ze uit in de olie.
Maak de ui ,knoflook,paprika en de courgette schoon en snij ze fijn.
Roerbak ze 10 minuten in het spekvet.
Maak de puree volgens de aanwijzing op het pak en schep deze door de groenten.
Leg de tomaten enkele tellen in kokend water en laat ze schrikken onder koud water en trek het velletje eraf.(dit gaat heel makkelijk als je boven in de tomaat een kruisje snijd)
Snij ze in stukjes en verwijder de pitjes en het vocht.
Hak de olijven wat kleiner.
Schep de tomaten,olijven,pesto erdoor en voeg zout en peper toe naar je eigen smaak.
Schep de stamppot in een schaal.
Snij de mozzarella in plakjes en leg deze over de stamppot en zet even in de oven tot de kaas gesmolten is.
|
|
|